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食材:鱼籽鱼泡500克,腐竹3根,洋葱半个,大蒜头3个,葱1根,姜半块,花椒一小撮,八角2个,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖半勺,蚝油1勺。干红辣椒适量,盐适量,食用油适量。
【步骤】
1、鱼籽鱼泡用清水冲洗干净,沥干水分备用。洋葱、小香葱、生姜、大蒜切好备用。腐竹提前用温水完全泡发,切小段备用。
2、锅中倒油,油热倒入花椒八角、洋葱、葱姜煸炒至洋葱微软,加一勺红油豆瓣酱和干红辣椒,炒出香味。
3、加入2碗热水,加入生抽、白糖、老抽、蚝油煮开。家里有啤酒的也可以直接用啤酒来炖。
4、倒入鱼籽鱼泡和腐竹,加入两勺料酒。
5、大火煮开,继续炖10分钟左右,鱼籽鱼泡和腐竹都熟透入味就可以了。根据口味,添加适量盐调味。
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